Шоколад кондитерский Tomer Expert, молочный 35%, в каллетах, 5 кг

Молочный шоколад Tomer Expert 35% кондитерский 5 кг — профессиональный молочный шоколад в каллетах для кондитеров, шоколатье, пекарен, кафе, ресторанов и кондитерских цехов. Формат 5 кг удобен для ежедневной работы с объемом, производства десертов на заказ, оформления витрины, глазирования, декора и выпуска сезонных коллекций.
Шоколад изготовлен на основе натуральных ингредиентов с массовой долей общего сухого остатка какао 35%. Формат каллет обеспечивает точное дозирование, быстрое плавление и удобную работу в потоке. Нежный молочно-шоколадный вкус делает этот продукт универсальным для широкого круга кондитерских задач — от базовых начинок до эффектного декора и корпусных изделий.
Универсальная текучесть 3 из 5 делает этот шоколад особенно практичным для большинства профессиональных задач: он подходит для глазури, ганаша, начинок, корпусных конфет, шоколадных фигур, плиток, подтеков на торте и декора. Такая текучесть помогает получать ровное покрытие, стабильную текстуру, аккуратный блеск и предсказуемый результат в каждой партии.
Молочный шоколад в каллетах 5 кг подходит для темперирования и приготовления конфет, трюфелей, тортов, пирожных, муссовых десертов, чизкейков, капкейков, маффинов, кексов, печенья, кремов, начинок и глазури. Это универсальный шоколад для кондитеров, шоколад для выпечки, шоколад для торта, шоколад для конфет, шоколад для декора и шоколад для плавления в одном продукте.
Шоколад удобно использовать для брауни. Он особенно уместен для новогодней выпечки и осенней выпечки, когда нужен стабильный шоколад для покрытия, начинки или декора.
Фасовка 5 кг особенно удобна для профессиональной кухни, где важны стабильность партии, экономичность, удобство темперирования и постоянное наличие качественного шоколада под рукой. Такой формат подходит для десертов на день рождения, свадьбу, юбилей, корпоратив, детский праздник, а также для регулярной работы с заказами и десертной витриной.
Кому подходит:
профессиональным кондитерам и шоколатье
пекарням, кафе, ресторанам и кондитерским цеха
мастерам десертов на заказ
тем, кто работает с большими объемами
тем, кто ищет молочный шоколад 35% для глазури, начинок, конфет и декора
Для стабильного результата шоколад подходит для темперирования: нагрев до 40–43 °C, охлаждение до 26–27,5 °C, рабочая температура 29–30 °C. Такой режим помогает добиться правильной кристаллизации, хорошего блеска и аккуратной текстуры готового изделия.
Tomer Expert отличается высоким качеством, стабильными рабочими характеристиками и хорошей плавкостью. Каллеты подходят для употребления в готовом виде, а профессиональный формат делает продукт удобным как для производственных задач, так и для дегустации, оформления наборов и шоколадных изделий ручной работы. Продукт имеет сертификаты качества и сертификат халяль.
Состав: сахар, какао-масло, молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, какао тёртое, эмульгатор: соевый лецитин, экстракт ванили.
Продукт может содержать незначительное количество фундука, миндаля, арахиса.
Пищевая ценность на 100 г: белки — 6,5 г, жиры — 36 г, углеводы — 52 г.
Энергетическая ценность: 570 ккал / 2360 кДж.
Массовые доли: общего сухого остатка какао — 35%, сухого молочного остатка — 20,5%, молочного жира — 5,6%, сухого обезжиренного остатка какао — 4,7%.
Идеи для приготовления: конфеты, трюфели, капкейки, маффины, кексы, чизкейк, муссовые пирожные, глазурь для торта, шоколадные фигурки, кремы и начинки.
Добавляйте в корзину Tomer Expert и следите за акциями и промокодами, чтобы купить профессиональный шоколад выгоднее.