Описание
Взрывная карамель Molecularmeal кондитерская 1 кг, карамель для торта, для десертов, шоколада
Артикул Маркета
102246152670
Внешний вид товаров и/или упаковки может быть изменён изготовителем и отличаться от изображенных на Яндекс Маркете.
Пэй
6 366 ₽
–62%
Осталось 2 шт
–5 %
Промокод A3MF5C85
Подписчикам магазина
Взрывная карамель Molecularmeal кондитерская 1 кг, карамель для торта, для десертов, шоколада
Пэй
6 366 ₽
–62%
Доставка Маркета
Завтра, по клику 0 ₽
Москва
Завтра, пункт выдачи 0 ₽
Москва
Возврат с условиями
О возвратах
О товаре
Описание
Взрывная карамель Molecularmeal - карамель, насыщенная CO2.
⠀
Взрывная карамель - это небольшие гранулированные леденцы бежевого цвета размером 0,45 -4 мм. Они хлопаются во рту. За счет наличия в леденцах углекислого газа при взаимодействии с влагой происходит хлопок.
⠀
Использование: шоколадные конфеты, муссы, мороженое, десерты.
⠀
Текстура Спаркис в молекулярной кухне:
Текстура Спаркис или как ее по другому называют – взрывная карамель, широко применяется не только в молекулярной, но и в традиционной кухне. Ее особенностью является взрывной эффект, который появляется во время контакта крупиц текстуры с влагой. То есть, когда человек начинает есть блюдо, содержащее текстуру Спаркис, она лопается у него во рту, создавая приятный эффект свежести и дополняя вкус десерта ярким карамельным привкусом.
⠀
Особенности взрывной карамели:
Каждая крупица Спаркис представляет собой небольшой леденец, который имеет размер до четырех миллиметров. Текстура состоит из следующих ингредиентов
Со Спаркисом часто делают конфеты, но в молекулярной кухне эта текстура используется и для муссов, десертов, мороженого. Повар может посыпать блюдо сверху или же добавлять его в начинку, создавая эффект неожиданности, сюрприз для гурманов.
⠀
Взрывная карамель Molecularmeal – это абсолютно безвредный продукт, полученный при помощи смешивания обычных частичек сахара с диоксидом углерода. То есть в ней нет никаких опасных веществ и она, по сути, является обычным сахаром, который внутри себя содержит маленькие пузырьки газа. Попадая во влажную среду сахар начинает таять и высвобождает газ, тем самым и создавая эффект взрыва. Карамель трескается только в том случае, когда попадает в жидкость. Если же она находится в жирной или вязкой среде, такой эффект отсутствует, поэтому ее часто применяют для создания интересных блюд из шоколадного мусса. Очень интересным и вкусным напитком является горячий шоколад со Спаркисом. Он имеет густую консистенцию, поэтому карамель не лопается раньше времени и создаёт во рту настоящую феерию вкусов, в которое сочетается несочетаемое – теплота и прохлада.
⠀
Взрывной карамелью также можно посыпать фруктовые салаты и использовать ее даже в некоторых соленых блюдах, как оригинальный вкусовой эффект.
⠀
Взрывная карамель - это небольшие гранулированные леденцы бежевого цвета размером 0,45 -4 мм. Они хлопаются во рту. За счет наличия в леденцах углекислого газа при взаимодействии с влагой происходит хлопок.
⠀
Использование: шоколадные конфеты, муссы, мороженое, десерты.
⠀
Текстура Спаркис в молекулярной кухне:
Текстура Спаркис или как ее по другому называют – взрывная карамель, широко применяется не только в молекулярной, но и в традиционной кухне. Ее особенностью является взрывной эффект, который появляется во время контакта крупиц текстуры с влагой. То есть, когда человек начинает есть блюдо, содержащее текстуру Спаркис, она лопается у него во рту, создавая приятный эффект свежести и дополняя вкус десерта ярким карамельным привкусом.
⠀
Особенности взрывной карамели:
Каждая крупица Спаркис представляет собой небольшой леденец, который имеет размер до четырех миллиметров. Текстура состоит из следующих ингредиентов
- глюкоза
- лактоза
- сахар
- углекислый газ
Со Спаркисом часто делают конфеты, но в молекулярной кухне эта текстура используется и для муссов, десертов, мороженого. Повар может посыпать блюдо сверху или же добавлять его в начинку, создавая эффект неожиданности, сюрприз для гурманов.
⠀
Взрывная карамель Molecularmeal – это абсолютно безвредный продукт, полученный при помощи смешивания обычных частичек сахара с диоксидом углерода. То есть в ней нет никаких опасных веществ и она, по сути, является обычным сахаром, который внутри себя содержит маленькие пузырьки газа. Попадая во влажную среду сахар начинает таять и высвобождает газ, тем самым и создавая эффект взрыва. Карамель трескается только в том случае, когда попадает в жидкость. Если же она находится в жирной или вязкой среде, такой эффект отсутствует, поэтому ее часто применяют для создания интересных блюд из шоколадного мусса. Очень интересным и вкусным напитком является горячий шоколад со Спаркисом. Он имеет густую консистенцию, поэтому карамель не лопается раньше времени и создаёт во рту настоящую феерию вкусов, в которое сочетается несочетаемое – теплота и прохлада.
⠀
Взрывной карамелью также можно посыпать фруктовые салаты и использовать ее даже в некоторых соленых блюдах, как оригинальный вкусовой эффект.
Характеристики
Основные характеристики
Артикул Маркета
102246152670
Состав и энергетическая ценность
Дополнительно
Внешний вид товаров и/или упаковки может быть изменён изготовителем и отличаться от изображенных на Яндекс Маркете.
Состав
сахар (61,4%), глюкоза (25,63%), лактоза (7,3%), углекислый газ (5,67%)
1 августа 2025
Достоинства: Вкусна шипучая карамель .
Недостатки: Недостатков не обнаружено
Комментарий: Хорошее соотношение цена - качество. Беру по акциям со скидкой
Недостатки: Недостатков не обнаружено
Комментарий: Хорошее соотношение цена - качество. Беру по акциям со скидкой
19 июля 2025
Достоинства: Используем для кондитерских изделий, всё супер!
Недостатки: Не обнаружили, разве что партия попалась чуть более крупнее.
Недостатки: Не обнаружили, разве что партия попалась чуть более крупнее.
12 мая 2024
Достоинства: Берём не часто,но только эту фирму.
Недостатки: Нет
Комментарий: Кондитер не жалуется,всем устраивает.
Недостатки: Нет
Комментарий: Кондитер не жалуется,всем устраивает.
13 апреля 2024
Достоинства: Действительно лопаются
Недостатки: Не нашел, но что может быть не так?
Недостатки: Не нашел, но что может быть не так?
21 августа 2025
Достоинства: Крупные частицы, классно лопаются
Недостатки: Нет
Комментарий: Подходят для украшения блюд
Недостатки: Нет
Комментарий: Подходят для украшения блюд
12 мая 2024
Достоинства: взрываются
Недостатки: взрываются слабо
Комментарий: хотелось бы кусочки побольше, т.к. они совсем мелкие
Недостатки: взрываются слабо
Комментарий: хотелось бы кусочки побольше, т.к. они совсем мелкие
9 августа
Достоинства: Не, мелкий сахар
Недостатки: Очень мелкий сахар, песок а должна быть карамель , хоть покрупнее бы насыпали, нужно проверять свой товар что сыпете, карамель не 1 рубль стоит 👎👎👎
Недостатки: Очень мелкий сахар, песок а должна быть карамель , хоть покрупнее бы насыпали, нужно проверять свой товар что сыпете, карамель не 1 рубль стоит 👎👎👎
10 сентября
7 июня
3 сентября 2025
28 июля 2025
13 мая 2024
Рекомендуем
Цена с картой Яндекс Пэй 214 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 250 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 1226 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 1064 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 252 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 305 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 798 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 688 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 818 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 189 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 204 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 4050 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 4784 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 2374 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 2497 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 1323 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 544 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 1025 ₽ вместо
Пэй
Цена с картой Яндекс Пэй 253 ₽ вместо
Пэй
Войдите в аккаунтИ тогда откроется корзина, а цены на Маркете могут стать ниже
