https://market.yandex.ru/journal/recepty-iz-kabachkov-zharim-zapekaem-i-zagotavlivaem-na-zimu
Рецепты из кабачков: на сковороде, в духовке и на зиму
Рецепты из кабачков: на сковороде, в духовке и на зиму
Самые лучшие рецепты из кабачков: на сковороде, в духовке и на зиму с фото
2026-08-05T14:05:01.000Z
2026-08-05T14:05:01.000Z
Аксессуары для банок для хранения
Аксессуары для приготовления напитков
Бакалейные товары
Банки для хранения продуктов
Блендеры
Блендеры погружные
Блюда
Блюда и салатники для сервировки
Бумага пищевая
Бытовая техника
Что приготовить
Фольга, бумага, пакеты
Формы для выпечки и запекания
Фрукто-овощечистки
Хранение продуктов
Инструменты для карвинга и фигурной нарезки
Кастрюли и ковши
Кондитерские изделия
Консервация
Контейнеры и ланч-боксы
Контейнеры пищевые
Кухонная навеска
Кухонные приборы для измельчения и смешивания продуктов
Ложки кулинарные
Ложки-нуазетки
Мелкая техника для кухни
Мешки и пакеты для хранения продуктов
Ножи и разделочные доски
Ножи кухонные
Орехи
Орехи, семена, сухофрукты
Овощечистки, рыбочистки
Овощи консервированные
Посуда для готовки
Посуда для приготовления напитков
Посуда и формы для выпечки и запекания
Посуда и кухонные принадлежности
Посуда и приборы для сервировки стола
Приправы и специи
Продукты
Растительное масло
Разделочные доски
Салатники сервировочные
Семечки и семена
Сковороды
Сковороды и сотейники
Солонки, перечницы и емкости для специй
Сотейники
Соусы, кетчупы
Специи, приправы
Сухари, баранки, сушки
Сухари сладкие
Терки и измельчители
Терки и механические измельчители
Товары для дома
Уксус
Венчики кулинарные
Ёмкости для жидких специй
https://avatars.mds.yandex.net/get-vertis-journal/4212087/d.png_1785935125677/orig
Заказать всё необходимое для готовки можно с доставкой на дом. С сервисом «Доставка по клику» курьер привезёт товары в удобное время — вы можете спокойно начать подготовку к блюдам и не тратить время на походы до пункта выдачи.Молодые кабачки с тонкой кожицей не обязательно подвергать тепловой обработке. Они остаются хрустящими, хорошо впитывают специи и отлично сочетаются с лимоном, чесноком, сыром и свежей зеленью. Главное — выбирать небольшие плоды длиной до 20 см без крупных семян.Одна из самых популярных и вкусных закусок. Хорошо подходит к шашлыку, запечённому мясу или обычному отварному картофелю. Вам понадобится:🔸 2 молодых кабачка;🔸 морковь и небольшая луковица;🔸 чеснок (3 зубчика) и свежая зелень;🔸 маринад из растительного масла (3 ст. л.), 9 %-го уксуса (2 ст. л.), соли и сахара;🔸 кориандр и немного красного перца;🔸 кунжутные семена.Чтобы кабачки получились похожими на традиционные корейские салаты, важно нарезать их тонко. Длинные полоски лучше впитывают маринад и сохраняют приятную текстуру. Подготовленные кабачки соедините с измельчённой морковью и тонко нарезанным луком. Добавьте чеснок и свежую зелень, аккуратно перемешайте, чтобы овощи не потеряли форму.Отдельно приготовьте ароматную заправку. Просто соедините масло, уксус, соль, сахар и специи, затем слегка прогрейте смесь. Не нужно доводить её до кипения — достаточно, чтобы масло стало тёплым и помогло раскрыть запах кориандра и перца.Полейте овощи горячей заправкой и хорошо перемешайте. Оставьте закуску примерно на 30 минут: за это время кабачки станут мягче, впитают вкус маринада и приобретут насыщенный аромат. Перед подачей добавьте сверху немного кунжута.Тёрка для корейской моркови. Обязательная вещь для приготовления кабачков. Основа из гладко отшлифованной сосны с лезвием из нержавейки даёт идеально ровную соломку за секунды, а широкая рабочая зона позволяет нарезать сразу много овощей без лишних движений.Кунжут. Практичная упаковка легко открывается, плотно закрывается и сохраняет свежесть и ореховый аромат — хватит на месяц или два активного использования. Набор салатников. Находка для яркой сервировки. Фарфоровые чашки можно мыть в посудомоечной машине. Если дома появились совсем молодые кабачки, не спешите их жарить. В сыром виде они отлично подходят для салатов и закусок. Лимонный сок слегка их маринует, а пармезан добавляет насыщенный вкус. Вам понадобится:🔸 1 молодой кабачок или цукини;🔸 половина лимона и 3 ст. л. оливкового масла extra virgin;🔸 около 40 г пармезана;🔸 горсть кедровых орешков;🔸 соль и свежемолотый чёрный перец.Нарежьте цукини тонкими длинными слайсами. Самые удобные способы это сделать — овощечистка или тёрка-мандолина. Разложите получившиеся ленты на тарелке, слегка приправьте солью и перцем. Добавьте немного лимонного сока и оливкового масла, чтобы кабачки стали мягче и лучше раскрыли вкус.Пармезан превратите в тонкую стружку и распределите сверху. Кедровые орешки слегка прогрейте на сухой сковороде до появления золотистого оттенка, затем остудите и добавьте к закуске перед подачей.Овощечистка. Лучший помощник для летних салатов. Помогает быстро сделать красивые тонкие слайсы из любого фрукта или овоща. Нержавеющая сталь служит долго и не боится посудомойки.Оливковое масло Extra Virgin. Холодный отжим даёт насыщенный аромат и вкус. Литровой бутылки хватит на множество кулинарных экспериментов. Кедровые орешки. Вакуумная упаковка сохраняет свежесть и маслянистую текстуру.Когда на улице жарко, не хочется долго стоять у плиты. Этот свежий салат легко приготовить буквально за несколько минут. Он прекрасно сочетается с рыбой, курицей или блюдами на гриле.Вам понадобится:🔸 молодой кабачок и свежий огурец;🔸 120 г сыра фета;🔸 укроп и петрушка;🔸 оливковое масло (2 ст. л.) и лимонный сок (1 ст. л.);🔸 чёрный перец и смесь семян.Кабачок и огурец подготовьте удобным способом: нарежьте тонкими пластинками или сделайте аккуратные ленты с помощью овощечистки. Переложите овощи в салатник, добавьте раскрошенную фету и рубленую зелень.Для заправки соедините оливковое масло с лимонным соком, затем аккуратно вмешайте её в салат. Старайтесь перемешивать бережно, чтобы сыр сохранил форму и не превратился в однородную массу. Перед подачей добавьте свежемолотый перец и посыпьте блюдо смесью семян для хрустящей текстуры.Смесь семян для салатов. Хрустящий микс тыквенных, подсолнечных, кунжутных и льняных семян добавляет текстуры и питательности.Бутылка для масла с дозатором. Позволяет аккуратно добавлять заправку без лишнего расхода.Сервировочное блюдо. Отличный способ подать приготовленные кабачки с сыром, сохраняя форму кусочков. Изысканно смотрится на столе и моется в посудомоечной машине. Жареные кабачки — это классика, которая никогда не надоедает. На сковороде они получаются с аппетитной хрустящей корочкой и нежной серединой. Вот три самых вкусных рецепта из кабачков, которые разлетаются со стола в первую очередь. Такой рецепт из кабачков на сковороде самый вкусный для тех, кому надоели обычные жареные кружочки и хочется приготовить что-то необычное из простых продуктов.Вам понадобится:🔸 2 молодых кабачка — лучше взять ровные плоды среднего размера;🔸 2–3 помидора;🔸 100–150 г твёрдого сыра;🔸 2 зубчика чеснока;🔸 немного свежей зелени — подойдёт укроп, петрушка или базилик;🔸 2 ст. л. сметаны или майонеза;🔸 растительное масло, соль и чёрный перец.Пошаговый рецепт, как пожарить кабачки на сковороде, состоит из нескольких этапов. Сперва овощи хорошо промойте и обсушите. Отрежьте кончики, затем сделайте несколько продольных надрезов сверху вниз, не доходя ножом до конца примерно 1–1,5 см. Важно оставить основание целым — тогда овощ не распадётся и после жарки сохранит форму веера.Подготовьте кляр. В миске соедините яйца, майонез, соль и перец, слегка взбейте венчиком. В другой ёмкости смешайте муку с панировочными сухарями. Такая комбинация даёт более плотную оболочку: мука помогает закрепить покрытие, а сухари отвечают за хруст.Аккуратно раскройте кабачок, чтобы появились отдельные «лепестки». Сначала обмакните овощ в яичную смесь, затем хорошо присыпьте панировкой, стараясь распределить её между разрезами.Отправьте кабачки в разогретое масло. Жарьте на среднем огне под крышкой, чтобы овощ успел приготовиться внутри. Затем аккуратно переверните и подрумяньте вторую сторону без крышки — так корочка станет более хрустящей.Готовые кабачки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте сразу, как закончили приготовление: так панировка остаётся хрустящей, а мякоть — нежной.Антипригарную сковороду. Находка для жареных блюд. Встроенный термоиндикатор загорается ровно в тот момент, когда дно достигает нужной температуры, чтобы вы всегда получали идеальную румяную корочку. Венчик для приготовления кляра. Лёгкое нажатие на рукоятку запускает вращение, и яйца с мукой и молоком за считанные мгновения превращаются в однородную жидкую массу без комочков Панировочные сухари. Пористая структура без корки даёт идеально хрустящую панировку, которая не отсыревает и впитывает минимум масла. Когда хочется приготовить завтрак быстро и вкусно на сковороде, попробуйте этот рецепт. Получается что-то среднее между шакшукой и овощной запеканкой.Вам понадобится:🔸 2 молодых кабачка;🔸 яйца (2 шт.) и 70–100 г твёрдого сыра;🔸 морковь, луковица и сладкий перец;🔸 200 г протёртых томатов и 2 зубчика чеснока;🔸 свежая зелень, соль, перец и немного масла.Сначала приготовьте овощную основу для соуса. Лук, морковь и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками и отправьте на сковороду с разогретым маслом. Томите овощи на среднем огне, пока они не станут мягкими и не раскроют свой аромат. Затем добавьте измельчённый чеснок и протёртые томаты. Дайте смеси немного выпариться, чтобы соус стал плотнее, а его вкус — более выразительным. Кабачки нарежьте, как спагетти. Сверните полоски в небольшие «гнёзда» и аккуратно разместите их прямо в томатном соусе. Разбейте яйца, стараясь сохранить желток целым. Посыпьте всё сверху тёртым сыром, накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне до тех пор, пока белок не схватится, а сыр не расплавится.Нож для овощей. Умеет делать не только слайсы, но и длинные тонкие полоски из кабачков, моркови или огурцов. Тёрка для сыра. С ней очень легко измельчить продукт прямо над сковородой, не пачкая дополнительную посуду. Лопатка-щипцы. Помогут аккуратно переложить «гнёзда» со сковороды на тарелку, чтобы блюдо не развалилось.Если хочется понять, как вкусно приготовить кабачки на сковороде без большого количества масла, этот способ станет хорошей альтернативой жарке.Вам понадобится:🔸 2 молодых кабачка;🔸 1 морковь, 1 луковица и 1 болгарский перец;🔸 2 помидора или 200 мл протёртых томатов;🔸 2 зубчика чеснока;🔸 2 ст. л. растительного масла;🔸 соль, чёрный перец и свежая зелень.В этом рецепте кабачков на сковороде важно дать каждому ингредиенту раскрыться. Сначала пассеруйте болгарский перец, лук и морковь — именно они создают ароматную основу будущего соуса. Кабачки нарежьте крупными кусочками. Слишком мелкая нарезка не подойдёт: во время тушения овощи быстро потеряют форму и могут превратиться в однородную массу. Добавьте их к остальным ингредиентам и готовьте несколько минут, периодически помешивая.Выложите измельчённые помидоры, приправьте массу солью, свежемолотым перцем и пропущенным через пресс чесноком. Накройте сковороду крышкой и томите на медленном огне четверть часа — за это время овощи пустят сок, а вкусы идеально смешаются. В самом конце добавьте рубленую зелень и дайте готовому блюду настояться под крышкой ещё пару минут, чтобы аромат полностью раскрылся. Сотейник с крышкой. Увеличивает шансы приготовить самые вкусные кабачки на сковороде. Благодаря толстому дну и стенкам овощи равномерно прогреваются. При этом ничего не прилипнет — жаровня имеет антипригарное покрытие. Разделочная доска с желобком. Удобно при работе с сочными помидорами и кабачками: жидкость собирается в специальной выемке и на растекается по всему столу. Протёртая мякоть томатов. Пригодится, если хочется ускорить готовку и не возиться с измельчением помидоров. Запекание помогает раскрыть вкус по-новому. Овощи становятся мягкими внутри, сохраняют сочность и хорошо впитывают ароматы сыра, специй, мяса и других ингредиентов. Поэтому даже простые блюда из кабачков в духовке получаются аппетитными. Главное преимущество этого рецепта вкусных кабачков в духовке — овощ и начинка готовятся одновременно: кабачок отдаёт сок мясу, а сыр сверху создаёт аппетитную корочку. Получается ужин, который не требует отдельного гарнира.Вам понадобится:🔸 2 крупных молодых кабачка; 🔸 300 г мясного фарша; 🔸 1 луковица и 1 морковь; 🔸 1 помидор; 🔸 80–100 г сыра; 🔸 2 зубчика чеснока; 🔸 немного растительного масла, соль и перец.Кабачки разрежьте вдоль на две части. Ложкой аккуратно уберите середину, оставляя достаточно плотные стенки. Не стоит вычищать овощ полностью — именно мякоть помогает сохранить сочность во время запекания.Извлечённую часть кабачка измельчите и используйте для начинки. Лук и морковь слегка припустите на сковороде, затем добавьте фарш и готовьте до изменения цвета мяса. В конце вмешайте кабачковую мякоть, чеснок и специи.Наполните лодочки начинкой, сверху разложите кусочки помидора и посыпьте сыром. Переложите в форму и отправьте в духовку, разогретую до 180 °С, примерно на 35–40 минут.Не нужно торопиться увеличивать температуру: при умеренном нагреве кабачок успевает стать мягким, а начинка остаётся сочной. Именно поэтому этот простой рецепт из кабачков в духовке получается особенно удачным.Ложка для удаления мякоти. Позволяет за секунду извлечь серединку, оставляя аккуратные «лодочки» для фаршировки. Эргономичная рукоятка из полиамида надёжно лежит в руке, не скользит и не натирает ладонь. Приправа для фарша. Натуральный микс из кориандра, чеснока, горчицы, базилика, майорана, петрушки и красного перца. Тонкий помол позволяет специям равномерно распределиться по мясу, делая фарш пикантнее.Форма для запекания. Секретный «ингредиент» любого рецепта приготовления кабачков в духовке. Быстро и равномерно прогревается благодаря высокой теплопроводности металла, а надёжное антипригарное покрытие не требует большого количества масла. Этот рецепт понравится тем, кто хочет приготовить кабачки в духовке быстро и вкусно. Здесь достаточно красиво разложить овощи, добавить сыр и отправить запекаться. Вам понадобится:🔸 2 кабачка;🔸 3 помидора;🔸 150 г моцареллы;🔸 2 зубчика чеснока;🔸 оливковое масло, базилик, соль и перец.Кабачки и помидоры нарежьте одинаковыми кружочками — так овощи будут готовиться равномерно. Выложите их, слегка чередуя между собой. Сверху распределите чеснок, специи и немного масла. Запекайте около 25 минут при 190 °С. Затем добавьте ломтики моцареллы и верните блюдо в духовку ещё на несколько минут, чтобы сыр успел расплавиться.Получается один из самых удачных вариантов, как вкусно приготовить кабачки в духовке без сложных ингредиентов.Керамическая круглая форма. Подходящий вариант для этого рецепта приготовления вкусных кабачков в духовке. Высококачественная керамика равномерно распределяет тепло по всей поверхности — овощи в ней пропекаются мягко и равномерно.Сушеный базилик. Благодаря щадящей сушке листья обладают ярким пряным ароматом, а герметичная упаковка надолго сохраняет свежесть. Нож-слайсер. Превращает обычные кружочки кабачков в аккуратные волнистые фигурки — даже дети, которые обычно отказываются от овощей, с интересом пробуют необычное блюдо из кабачков в духовке. Если ищете рецепты из кабачков в духовке на минимум калорий, попробуйте сделать из них пп-чипсы. Из обычного овоща получается ароматная закуска с румяными краями и насыщенным вкусом специй. Вам понадобится:🔸 2 молодых кабачка;🔸 40–50 г твёрдого сыра (пармезана или похожего сорта);🔸 2 ст. л. панировочных сухарей;🔸 1–2 ст. л. оливкового или растительного масла;🔸 1 ч. л. сушёного чеснока и щепотка паприки;🔸 соль и чёрный перец.Нарежьте кабачки тонкими кружочками толщиной около 2–3 мм и разложите их на салфетке или бумажном полотенце. Слегка промокните сверху — так заготовки лучше подсушатся в духовке и не станут мягкими.Подготовьте ароматную смесь: соедините масло со специями, затем аккуратно перемешайте в ней кабачковые ломтики. Отдельно смешайте тёртый сыр с панировочными сухарями и обваляйте каждый кружочек в получившейся сухой смеси.Выложите кабачки на противень с пергаментом так, чтобы они лежали одним слоем и не перекрывали друг друга. Запекайте при 180–190 °С примерно 20–30 минут до появления золотистой корочки. Точное время зависит от толщины ломтиков и мощности духовки.Такие вкусные кабачки в духовке можно подать вместо обычных снеков, добавить к салату или поставить на стол вместе с соусом из сметаны и зелени.Пергамент для выпечки. С ним запечь любые овощи легко: бумага не размокает от овощного сока и позволяет извлечь готовые снеки, сохранив форму и румяную корочку.Паприка копчёная. Дымный, чуть сладковатый аромат делает овощи похожими на блюдо с мангала, а насыщенный красно-оранжевый цвет аппетитно румянит корочку. Сервировочное блюдо с соусником. Эффектная подача домашних кабачковых чипсов для вечеринок: на широкой плоской тарелке кусочки не поломаются, а рядом в соуснике удобно подать сметанный или чесночный дип. Если собрались делать заготовки, лучшие кабачки для этого — молодые с тонкой кожицей и мелкими семенами. Они остаются плотными и не превращаются в мягкую массу после обработки.Ищете самые простые рецепты кабачков на зиму? Этот вариант не займёт много времени. Главное — не переварить овощи, чтобы они остались плотными и хрустящими. Вам понадобится:🔸 2 кг молодых кабачков;🔸 5–6 зубчиков чеснока и пучок укропа;🔸 1 л воды;🔸 2 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара;🔸 100 мл 9 %-го уксуса;🔸 перец горошком и лавровый лист.Кабачки тщательно промойте и нарежьте кружочками толщиной около сантиметра. Слишком тонкие ломтики быстро размягчатся после заливки. На дно чистых банок положите зелень, чеснок и специи. Затем аккуратно заполните ёмкости кабачками, стараясь не утрамбовывать овощи слишком сильно.Для маринада нагрейте воду, добавьте соль и сахар. Когда кристаллы полностью растворятся, снимите кастрюлю с огня и влейте уксус. Такой порядок помогает сохранить более мягкий вкус заливки.Залейте овощи горячим маринадом в банки и закройте крышками. После остывания уберите заготовки в прохладное место. Такие вкусные кабачки на зиму можно открыть к ужину, добавить в салат или подать как отдельную закуску.Банки с крышками для консервации. Даже лучший рецепт кабачков на зиму не обойдётся без удобной тары. В банках ваши маринованные кружочки, икра или салаты простоят до весны, не потеряв вкуса и аромата, а широкое горлышко удобно для укладки даже крупных кусков овощей. Щипцы для горячих банок. Резиновые накладки надёжно фиксируют стекло, не позволяя ему выскользнуть и разбиться. Процесс стерилизации и закатки становится безопасным и быстрым.Большая кастрюля для стерилизации. Просторная ёмкость из нержавеющей стали, куда помещаются сразу несколько банок для одновременной обработки.Заморозка подходит тем, кто хочет сохранить кабачки без уксуса и длительной обработки. Такие кусочки можно сразу добавлять в супы, овощные рагу, запеканки. Среди рецептов из кабачков на зиму этот способ считается одним из самых практичных: он позволяет сохранить вкус свежих овощей и получать клетчатку в холодное время года.Вам понадобится:🔸 молодые кабачки;🔸 пакеты для заморозки или контейнеры.Для заморозки лучше выбирать молодые кабачки с плотной мякотью и мелкими семенами. Переспевшие плоды тоже можно использовать, но перед нарезкой у них желательно убрать грубую кожицу и серединку с крупными семечками — после разморозки такая часть становится рыхлой и хуже держит форму.Подготовленные овощи нарежьте заранее под те блюда, в которых планируете их использовать. Для супов, рагу и овощных соусов удобнее сделать кубики размером около 1,5–2 см. Если хотите зимой готовить кабачковые оладьи, натрите часть урожая на крупной тёрке и обязательно хорошо отожмите сок — иначе после разморозки масса получится слишком жидкой.Пакеты с застёжкой. Плотный материал защищает овощи от посторонних запахов из морозильной камеры, а прозрачная упаковка позволяет быстро найти нужные заготовки на зиму из кабачков.Контейнеры для заморозки. Прочные пластиковые ёмкости с плотными крышками подходят для порционной заморозки нарезанных кубиков, кружочков или слайсов. Пищевой пластик выдерживает низкие температуры и не трескается. Наклейки для маркировки. Стикеры помогут подписать каждую заготовку: укажите дату заморозки, вид нарезки (кубики, соломка или кружки) и вес порции — так вы всегда будете знать, что лежит в том или ином пакете или контейнере. Такая заготовка на зиму из кабачков отлично подойдёт тем, кто хочет попробовать лучшие рецепты. Из доступных овощей получается универсальная закуска, которую удобно хранить и использовать всю холодную пору. Ложка аджики сделает ярче пасту, мясо, картофель или просто кусочек свежего хлеба.Вам понадобится:🔸 2 кг кабачков;🔸 500 г помидоров и 500 г сладкого перца;🔸 2 моркови;🔸 1 головка чеснока и 1–2 острых перца;🔸 100 мл растительного масла;🔸 2 ст. л. сахара и 1,5 ст. л. соли.Нарежьте кабачки, помидоры, морковь и сладкий перец небольшими кусочками. Измельчите овощи любым удобным способом: с помощью мясорубки получится более фактурная масса, а блендер сделает консистенцию более гладкой. Не обязательно превращать всё в полностью однородное пюре — небольшие овощные частички добавят заготовке насыщенности.Полученную смесь отправьте в кастрюлю с толстым дном, влейте растительное масло, добавьте соль и сахар. После закипания убавьте огонь и варите аджику около часа, периодически перемешивая. За это время лишняя влага испарится, а вкус овощей станет более глубоким.Чеснок и острый перец добавьте тогда, когда масса уже хорошо уварится. Такой приём позволит сохранить выразительный аромат блюда из кабачков на зиму. В конце приготовления влейте уксус, быстро перемешайте и распределите горячую аджику по подготовленным стерилизованным банкам. Закройте крышками, переверните ёмкости вверх дном и оставьте до полного охлаждения.Погружной блендер. Позволяет быстро измельчить готовую основу и подобрать нужную текстуру — от однородного соуса до более густой овощной массы.Силиконовая лопатка. Помогает тщательно перемешивать густую массу, не царапая поверхность посуды.Уксус для консервации. Отвечает за необходимую кислотность маринадов и овощных закусок. Для заготовок чаще всего используют 9 %-й столовый уксус — его легко дозировать и добавлять по рецепту. Если хотите ещё больше рецептов, то смело покупайте кулинарные сборники из нашей подборки:Сохраняйте эту статью, чтобы не потерять идеи для летнего меню, и загляните на Яндекс Маркет перед следующим кулинарным экспериментом. Там можно найти всё необходимое для приготовления новых блюд из кабачков — от кухонных аксессуаров до продуктов для любимых рецептов. А чтобы не тратить время на походы за покупками, закажите доставку по клику — курьер привезёт продукты, посуду и кухонные аксессуары в удобный промежуток времени от 15 до 30 минут. Заодно можно добавить в заказ свежие овощи, зелень, специи и другие продукты из Лавки, чтобы всё нужное для приготовления новых блюд приехало одной доставкой. 
ru-RU
https://legal.yandex.ru/market_termsofuse/
2026
https://avatars.mds.yandex.net/get-vertis-journal/4212087/d.png_1785935125677/orig
Аксессуары для банок для хранения
Аксессуары для приготовления напитков
Бакалейные товары
Банки для хранения продуктов
Блендеры
Блендеры погружные
Блюда
Блюда и салатники для сервировки
Бумага пищевая
Бытовая техника
Что приготовить
Фольга, бумага, пакеты
Формы для выпечки и запекания
Фрукто-овощечистки
Хранение продуктов
Инструменты для карвинга и фигурной нарезки
Кастрюли и ковши
Кондитерские изделия
Консервация
Контейнеры и ланч-боксы
Контейнеры пищевые
Кухонная навеска
Кухонные приборы для измельчения и смешивания продуктов
Ложки кулинарные
Ложки-нуазетки
Мелкая техника для кухни
Мешки и пакеты для хранения продуктов
Ножи и разделочные доски
Ножи кухонные
Орехи
Орехи, семена, сухофрукты
Овощечистки, рыбочистки
Овощи консервированные
Посуда для готовки
Посуда для приготовления напитков
Посуда и формы для выпечки и запекания
Посуда и кухонные принадлежности
Посуда и приборы для сервировки стола
Приправы и специи
Продукты
Растительное масло
Разделочные доски
Салатники сервировочные
Семечки и семена
Сковороды
Сковороды и сотейники
Солонки, перечницы и емкости для специй
Сотейники
Соусы, кетчупы
Специи, приправы
Сухари, баранки, сушки
Сухари сладкие
Терки и измельчители
Терки и механические измельчители
Товары для дома
Уксус
Венчики кулинарные
Ёмкости для жидких специй
https://market.yandex.ru/journal/20-knig-po-kulinarii-ot-klassicheskih-receptov-do-blyud-iz-serialnyh-vselennyh

Рецепты из кабачков: жарим, запекаем и заготавливаем на зиму

Кабачок — чемпион по урожайности и одновременно по непониманию, что с ним делать. Однако, его нейтральный вкус — это безграничное поле для экспериментов. Разложили по полочкам все способы готовки: от быстрых блюд из кабачков на сковороде до изысканных вариаций в духовке и проверенных закруток.
Рецепты из кабачков: жарим, запекаем и заготавливаем на зиму  - изображение 1

Заказать всё необходимое для готовки можно с доставкой на дом. С сервисом «Доставка по клику» курьер привезёт товары в удобное время — вы можете спокойно начать подготовку к блюдам и не тратить время на походы до пункта выдачи.

🥒 Сырые кабачки: простые маринады и свежие закуски

Молодые кабачки с тонкой кожицей не обязательно подвергать тепловой обработке. Они остаются хрустящими, хорошо впитывают специи и отлично сочетаются с лимоном, чесноком, сыром и свежей зеленью. Главное — выбирать небольшие плоды длиной до 20 см без крупных семян.

Маринованные кабачки

Вкусные кабачки по азиатски

Азиатская закуска из кабачков

Одна из самых популярных и вкусных закусок. Хорошо подходит к шашлыку, запечённому мясу или обычному отварному картофелю. 

Вам понадобится:

🔸 2 молодых кабачка;
🔸 морковь и небольшая луковица;
🔸 чеснок (3 зубчика) и свежая зелень;
🔸 маринад из растительного масла (3 ст. л.), 9 %-го уксуса (2 ст. л.), соли и сахара;
🔸 кориандр и немного красного перца;
🔸 кунжутные семена.

Чтобы кабачки получились похожими на традиционные корейские салаты, важно нарезать их тонко. Длинные полоски лучше впитывают маринад и сохраняют приятную текстуру. Подготовленные кабачки соедините с измельчённой морковью и тонко нарезанным луком. Добавьте чеснок и свежую зелень, аккуратно перемешайте, чтобы овощи не потеряли форму.

Отдельно приготовьте ароматную заправку. Просто соедините масло, уксус, соль, сахар и специи, затем слегка прогрейте смесь. Не нужно доводить её до кипения — достаточно, чтобы масло стало тёплым и помогло раскрыть запах кориандра и перца.

Полейте овощи горячей заправкой и хорошо перемешайте. Оставьте закуску примерно на 30 минут: за это время кабачки станут мягче, впитают вкус маринада и приобретут насыщенный аромат. Перед подачей добавьте сверху немного кунжута.

Не забудьте купить:

Тёрка для корейской моркови. Обязательная вещь для приготовления кабачков. Основа из гладко отшлифованной сосны с лезвием из нержавейки даёт идеально ровную соломку за секунды, а широкая рабочая зона позволяет нарезать сразу много овощей без лишних движений.

Кунжут. Практичная упаковка легко открывается, плотно закрывается и сохраняет свежесть и ореховый аромат — хватит на месяц или два активного использования. 

Набор салатников. Находка для яркой сервировки. Фарфоровые чашки можно мыть в посудомоечной машине. 

Карпаччо из кабачков с пармезаном и лимоном

Рецепт без жарки: кабачки в виде карпачо

Необычное блюдо из сырых кабачков

Если дома появились совсем молодые кабачки, не спешите их жарить. В сыром виде они отлично подходят для салатов и закусок. Лимонный сок слегка их маринует, а пармезан добавляет насыщенный вкус. 

Вам понадобится:

🔸 1 молодой кабачок или цукини;
🔸 половина лимона и 3 ст. л. оливкового масла extra virgin;
🔸 около 40 г пармезана;
🔸 горсть кедровых орешков;
🔸 соль и свежемолотый чёрный перец.

Нарежьте цукини тонкими длинными слайсами. Самые удобные способы это сделать — овощечистка или тёрка-мандолина. Разложите получившиеся ленты на тарелке, слегка приправьте солью и перцем. Добавьте немного лимонного сока и оливкового масла, чтобы кабачки стали мягче и лучше раскрыли вкус.

Пармезан превратите в тонкую стружку и распределите сверху. Кедровые орешки слегка прогрейте на сухой сковороде до появления золотистого оттенка, затем остудите и добавьте к закуске перед подачей.

Не забудьте купить:

Овощечистка. Лучший помощник для летних салатов. Помогает быстро сделать красивые тонкие слайсы из любого фрукта или овоща. Нержавеющая сталь служит долго и не боится посудомойки.

Оливковое масло Extra Virgin. Холодный отжим даёт насыщенный аромат и вкус. Литровой бутылки хватит на множество кулинарных экспериментов. 

Кедровые орешки. Вакуумная упаковка сохраняет свежесть и маслянистую текстуру.

Лёгкий кабачковый салат с фетой

Кабачковый салат с фетой.

Кабачковый салат

Когда на улице жарко, не хочется долго стоять у плиты. Этот свежий салат легко приготовить буквально за несколько минут. Он прекрасно сочетается с рыбой, курицей или блюдами на гриле.

Вам понадобится:

🔸 молодой кабачок и свежий огурец;
🔸 120 г сыра фета;
🔸 укроп и петрушка;
🔸 оливковое масло (2 ст. л.) и лимонный сок (1 ст. л.);
🔸 чёрный перец и смесь семян.

Кабачок и огурец подготовьте удобным способом: нарежьте тонкими пластинками или сделайте аккуратные ленты с помощью овощечистки. Переложите овощи в салатник, добавьте раскрошенную фету и рубленую зелень.

Для заправки соедините оливковое масло с лимонным соком, затем аккуратно вмешайте её в салат. Старайтесь перемешивать бережно, чтобы сыр сохранил форму и не превратился в однородную массу. Перед подачей добавьте свежемолотый перец и посыпьте блюдо смесью семян для хрустящей текстуры.

Не забудьте купить:

Смесь семян для салатов. Хрустящий микс тыквенных, подсолнечных, кунжутных и льняных семян добавляет текстуры и питательности.

Бутылка для масла с дозатором. Позволяет аккуратно добавлять заправку без лишнего расхода.

Сервировочное блюдо. Отличный способ подать приготовленные кабачки с сыром, сохраняя форму кусочков. Изысканно смотрится на столе и моется в посудомоечной машине. 

🍳 Кабачки на сковороде: классика и эксперименты

Жареные кабачки — это классика, которая никогда не надоедает. На сковороде они получаются с аппетитной хрустящей корочкой и нежной серединой. Вот три самых вкусных рецепта из кабачков, которые разлетаются со стола в первую очередь. 

Веер из кабачка в панировке 

Блюдо из кабачков: веер в панировке

Кабачок-веер в панировке на сковороде

Такой рецепт из кабачков на сковороде самый вкусный для тех, кому надоели обычные жареные кружочки и хочется приготовить что-то необычное из простых продуктов.

Вам понадобится:

🔸 2 молодых кабачка — лучше взять ровные плоды среднего размера;
🔸 2–3 помидора;
🔸 100–150 г твёрдого сыра;
🔸 2 зубчика чеснока;
🔸 немного свежей зелени — подойдёт укроп, петрушка или базилик;
🔸 2 ст. л. сметаны или майонеза;
🔸 растительное масло, соль и чёрный перец.

Пошаговый рецепт, как пожарить кабачки на сковороде, состоит из нескольких этапов. Сперва овощи хорошо промойте и обсушите. Отрежьте кончики, затем сделайте несколько продольных надрезов сверху вниз, не доходя ножом до конца примерно 1–1,5 см. Важно оставить основание целым — тогда овощ не распадётся и после жарки сохранит форму веера.

Подготовьте кляр. В миске соедините яйца, майонез, соль и перец, слегка взбейте венчиком. В другой ёмкости смешайте муку с панировочными сухарями. Такая комбинация даёт более плотную оболочку: мука помогает закрепить покрытие, а сухари отвечают за хруст.

Аккуратно раскройте кабачок, чтобы появились отдельные «лепестки». Сначала обмакните овощ в яичную смесь, затем хорошо присыпьте панировкой, стараясь распределить её между разрезами.

Отправьте кабачки в разогретое масло. Жарьте на среднем огне под крышкой, чтобы овощ успел приготовиться внутри. Затем аккуратно переверните и подрумяньте вторую сторону без крышки — так корочка станет более хрустящей.

Готовые кабачки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте сразу, как закончили приготовление: так панировка остаётся хрустящей, а мякоть — нежной.

Не забудьте купить:

Антипригарную сковороду. Находка для жареных блюд. Встроенный термоиндикатор загорается ровно в тот момент, когда дно достигает нужной температуры, чтобы вы всегда получали идеальную румяную корочку. 

Венчик для приготовления кляра. Лёгкое нажатие на рукоятку запускает вращение, и яйца с мукой и молоком за считанные мгновения превращаются в однородную жидкую массу без комочков 

Панировочные сухари. Пористая структура без корки даёт идеально хрустящую панировку, которая не отсыревает и впитывает минимум масла. 

Вкусные кабачки на сковороде с яйцами

Кабачковый завтрак на скорую руку

Кабачковый завтрак на скорую руку

Когда хочется приготовить завтрак быстро и вкусно на сковороде, попробуйте этот рецепт. Получается что-то среднее между шакшукой и овощной запеканкой.

Вам понадобится:

🔸 2 молодых кабачка;
🔸 яйца (2 шт.) и 70–100 г твёрдого сыра;
🔸 морковь, луковица и сладкий перец;
🔸 200 г протёртых томатов и 2 зубчика чеснока;
🔸 свежая зелень, соль, перец и немного масла.

Сначала приготовьте овощную основу для соуса. Лук, морковь и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками и отправьте на сковороду с разогретым маслом. Томите овощи на среднем огне, пока они не станут мягкими и не раскроют свой аромат. Затем добавьте измельчённый чеснок и протёртые томаты. Дайте смеси немного выпариться, чтобы соус стал плотнее, а его вкус — более выразительным. 

Кабачки нарежьте, как спагетти. Сверните полоски в небольшие «гнёзда» и аккуратно разместите их прямо в томатном соусе. Разбейте яйца, стараясь сохранить желток целым. Посыпьте всё сверху тёртым сыром, накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне до тех пор, пока белок не схватится, а сыр не расплавится.

Не забудьте купить:

Нож для овощей. Умеет делать не только слайсы, но и длинные тонкие полоски из кабачков, моркови или огурцов. 

Тёрка для сыра. С ней очень легко измельчить продукт прямо над сковородой, не пачкая дополнительную посуду. 

Лопатка-щипцы. Помогут аккуратно переложить «гнёзда» со сковороды на тарелку, чтобы блюдо не развалилось.

Кабачки, тушёные с овощами в томатном соусе 

Кабачки, тушёные с овощами в томатном соусе

Кабачки, тушёные с овощами в томатном соусе

Если хочется понять, как вкусно приготовить кабачки на сковороде без большого количества масла, этот способ станет хорошей альтернативой жарке.

Вам понадобится:

🔸 2 молодых кабачка;
🔸 1 морковь, 1 луковица и 1 болгарский перец;
🔸 2 помидора или 200 мл протёртых томатов;
🔸 2 зубчика чеснока;
🔸 2 ст. л. растительного масла;
🔸 соль, чёрный перец и свежая зелень.

В этом рецепте кабачков на сковороде важно дать каждому ингредиенту раскрыться. Сначала пассеруйте болгарский перец, лук и морковь — именно они создают ароматную основу будущего соуса. 

Кабачки нарежьте крупными кусочками. Слишком мелкая нарезка не подойдёт: во время тушения овощи быстро потеряют форму и могут превратиться в однородную массу. Добавьте их к остальным ингредиентам и готовьте несколько минут, периодически помешивая.

Выложите измельчённые помидоры, приправьте массу солью, свежемолотым перцем и пропущенным через пресс чесноком. Накройте сковороду крышкой и томите на медленном огне четверть часа — за это время овощи пустят сок, а вкусы идеально смешаются. В самом конце добавьте рубленую зелень и дайте готовому блюду настояться под крышкой ещё пару минут, чтобы аромат полностью раскрылся. 

Не забудьте купить:

Сотейник с крышкой. Увеличивает шансы приготовить самые вкусные кабачки на сковороде. Благодаря толстому дну и стенкам овощи равномерно прогреваются. При этом ничего не прилипнет — жаровня имеет антипригарное покрытие. 

Разделочная доска с желобком. Удобно при работе с сочными помидорами и кабачками: жидкость собирается в специальной выемке и на растекается по всему столу. 

Протёртая мякоть томатов. Пригодится, если хочется ускорить готовку и не возиться с измельчением помидоров. 

Блюда из кабачков в духовке: сытные и низкокалорийные рецепты 

Запекание помогает раскрыть вкус по-новому. Овощи становятся мягкими внутри, сохраняют сочность и хорошо впитывают ароматы сыра, специй, мяса и других ингредиентов. Поэтому даже простые блюда из кабачков в духовке получаются аппетитными. 

Кабачки-лодочки с фаршем и сырной корочкой

Сытные лодочки в духовке для семейного обеда.

Кабачки-лодочки с фаршем и сырной корочкой

Главное преимущество этого рецепта вкусных кабачков в духовке — овощ и начинка готовятся одновременно: кабачок отдаёт сок мясу, а сыр сверху создаёт аппетитную корочку. Получается ужин, который не требует отдельного гарнира.

Вам понадобится:

🔸 2 крупных молодых кабачка;
🔸 300 г мясного фарша;
🔸 1 луковица и 1 морковь;
🔸 1 помидор;
🔸 80–100 г сыра;
🔸 2 зубчика чеснока;
🔸 немного растительного масла, соль и перец.

Кабачки разрежьте вдоль на две части. Ложкой аккуратно уберите середину, оставляя достаточно плотные стенки. Не стоит вычищать овощ полностью — именно мякоть помогает сохранить сочность во время запекания.

Извлечённую часть кабачка измельчите и используйте для начинки. Лук и морковь слегка припустите на сковороде, затем добавьте фарш и готовьте до изменения цвета мяса. В конце вмешайте кабачковую мякоть, чеснок и специи.

Наполните лодочки начинкой, сверху разложите кусочки помидора и посыпьте сыром. Переложите в форму и отправьте в духовку, разогретую до 180 °С, примерно на 35–40 минут.

Не нужно торопиться увеличивать температуру: при умеренном нагреве кабачок успевает стать мягким, а начинка остаётся сочной. Именно поэтому этот простой рецепт из кабачков в духовке получается особенно удачным.

Не забудьте купить:

Ложка для удаления мякоти. Позволяет за секунду извлечь серединку, оставляя аккуратные «лодочки» для фаршировки. Эргономичная рукоятка из полиамида надёжно лежит в руке, не скользит и не натирает ладонь. 

Приправа для фарша. Натуральный микс из кориандра, чеснока, горчицы, базилика, майорана, петрушки и красного перца. Тонкий помол позволяет специям равномерно распределиться по мясу, делая фарш пикантнее.

Форма для запекания. Секретный «ингредиент» любого рецепта приготовления кабачков в духовке. Быстро и равномерно прогревается благодаря высокой теплопроводности металла, а надёжное антипригарное покрытие не требует большого количества масла. 

Кабачки с помидорами и моцареллой по-итальянски

Кабачки с помидорами и моцареллой по-итальянски

Кабачки с помидорами и моцареллой по-итальянски

Этот рецепт понравится тем, кто хочет приготовить кабачки в духовке быстро и вкусно. Здесь достаточно красиво разложить овощи, добавить сыр и отправить запекаться. 

Вам понадобится:

🔸 2 кабачка;
🔸 3 помидора;
🔸 150 г моцареллы;
🔸 2 зубчика чеснока;
🔸 оливковое масло, базилик, соль и перец.

Кабачки и помидоры нарежьте одинаковыми кружочками — так овощи будут готовиться равномерно. Выложите их, слегка чередуя между собой. Сверху распределите чеснок, специи и немного масла. 

Запекайте около 25 минут при 190 °С. Затем добавьте ломтики моцареллы и верните блюдо в духовку ещё на несколько минут, чтобы сыр успел расплавиться.

Получается один из самых удачных вариантов, как вкусно приготовить кабачки в духовке без сложных ингредиентов.

Не забудьте купить:

Керамическая круглая форма. Подходящий вариант для этого рецепта приготовления вкусных кабачков в духовке. Высококачественная керамика равномерно распределяет тепло по всей поверхности — овощи в ней пропекаются мягко и равномерно.

Сушеный базилик. Благодаря щадящей сушке листья обладают ярким пряным ароматом, а герметичная упаковка надолго сохраняет свежесть. 

Нож-слайсер. Превращает обычные кружочки кабачков в аккуратные волнистые фигурки — даже дети, которые обычно отказываются от овощей, с интересом пробуют необычное блюдо из кабачков в духовке. 

Кабачковые чипсы в духовке

Кабачковые чипсы в духовке

Кабачковые чипсы в духовке

Если ищете рецепты из кабачков в духовке на минимум калорий, попробуйте сделать из них пп-чипсы. Из обычного овоща получается ароматная закуска с румяными краями и насыщенным вкусом специй. 

Вам понадобится:

🔸 2 молодых кабачка;
🔸 40–50 г твёрдого сыра (пармезана или похожего сорта);
🔸 2 ст. л. панировочных сухарей;
🔸 1–2 ст. л. оливкового или растительного масла;
🔸 1 ч. л. сушёного чеснока и щепотка паприки;
🔸 соль и чёрный перец.

Нарежьте кабачки тонкими кружочками толщиной около 2–3 мм и разложите их на салфетке или бумажном полотенце. Слегка промокните сверху — так заготовки лучше подсушатся в духовке и не станут мягкими.

Подготовьте ароматную смесь: соедините масло со специями, затем аккуратно перемешайте в ней кабачковые ломтики. Отдельно смешайте тёртый сыр с панировочными сухарями и обваляйте каждый кружочек в получившейся сухой смеси.

Выложите кабачки на противень с пергаментом так, чтобы они лежали одним слоем и не перекрывали друг друга. Запекайте при 180–190 °С примерно 20–30 минут до появления золотистой корочки. Точное время зависит от толщины ломтиков и мощности духовки.

Такие вкусные кабачки в духовке можно подать вместо обычных снеков, добавить к салату или поставить на стол вместе с соусом из сметаны и зелени.

Не забудьте купить:

Пергамент для выпечки. С ним запечь любые овощи легко: бумага не размокает от овощного сока и позволяет извлечь готовые снеки, сохранив форму и румяную корочку.

Паприка копчёная. Дымный, чуть сладковатый аромат делает овощи похожими на блюдо с мангала, а насыщенный красно-оранжевый цвет аппетитно румянит корочку. 

Сервировочное блюдо с соусником. Эффектная подача домашних кабачковых чипсов для вечеринок: на широкой плоской тарелке кусочки не поломаются, а рядом в соуснике удобно подать сметанный или чесночный дип. 

Кабачки на зиму: заготовки, которые помогут сохранить вкус лета 

Если собрались делать заготовки, лучшие кабачки для этого — молодые с тонкой кожицей и мелкими семенами. Они остаются плотными и не превращаются в мягкую массу после обработки.

Кабачки кружочками в маринаде 

Кабачки кружочками в маринаде

Кабачки кружочками в маринаде

Ищете самые простые рецепты кабачков на зиму? Этот вариант не займёт много времени. Главное — не переварить овощи, чтобы они остались плотными и хрустящими. 

Вам понадобится:

🔸 2 кг молодых кабачков;
🔸 5–6 зубчиков чеснока и пучок укропа;
🔸 1 л воды;
🔸 2 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара;
🔸 100 мл 9 %-го уксуса;
🔸 перец горошком и лавровый лист.

Кабачки тщательно промойте и нарежьте кружочками толщиной около сантиметра. Слишком тонкие ломтики быстро размягчатся после заливки. На дно чистых банок положите зелень, чеснок и специи. Затем аккуратно заполните ёмкости кабачками, стараясь не утрамбовывать овощи слишком сильно.

Для маринада нагрейте воду, добавьте соль и сахар. Когда кристаллы полностью растворятся, снимите кастрюлю с огня и влейте уксус. Такой порядок помогает сохранить более мягкий вкус заливки.

Залейте овощи горячим маринадом в банки и закройте крышками. После остывания уберите заготовки в прохладное место. Такие вкусные кабачки на зиму можно открыть к ужину, добавить в салат или подать как отдельную закуску.

Не забудьте купить:

Банки с крышками для консервации. Даже лучший рецепт кабачков на зиму не обойдётся без удобной тары. В банках ваши маринованные кружочки, икра или салаты простоят до весны, не потеряв вкуса и аромата, а широкое горлышко удобно для укладки даже крупных кусков овощей. 

Щипцы для горячих банок. Резиновые накладки надёжно фиксируют стекло, не позволяя ему выскользнуть и разбиться. Процесс стерилизации и закатки становится безопасным и быстрым.

Большая кастрюля для стерилизации. Просторная ёмкость из нержавеющей стали, куда помещаются сразу несколько банок для одновременной обработки.

Заморозка кабачков кубиками для супов и рагу

Заморозка кабачков кубиками

Заготовки из кабачков в морозилку

Заморозка подходит тем, кто хочет сохранить кабачки без уксуса и длительной обработки. Такие кусочки можно сразу добавлять в супы, овощные рагу, запеканки. Среди рецептов из кабачков на зиму этот способ считается одним из самых практичных: он позволяет сохранить вкус свежих овощей и получать клетчатку в холодное время года.

Вам понадобится:

🔸 молодые кабачки;

🔸 пакеты для заморозки или контейнеры.

Для заморозки лучше выбирать молодые кабачки с плотной мякотью и мелкими семенами. Переспевшие плоды тоже можно использовать, но перед нарезкой у них желательно убрать грубую кожицу и серединку с крупными семечками — после разморозки такая часть становится рыхлой и хуже держит форму.

Подготовленные овощи нарежьте заранее под те блюда, в которых планируете их использовать. Для супов, рагу и овощных соусов удобнее сделать кубики размером около 1,5–2 см. Если хотите зимой готовить кабачковые оладьи, натрите часть урожая на крупной тёрке и обязательно хорошо отожмите сок — иначе после разморозки масса получится слишком жидкой.

Не забудьте купить:

Пакеты с застёжкой. Плотный материал защищает овощи от посторонних запахов из морозильной камеры, а прозрачная упаковка позволяет быстро найти нужные заготовки на зиму из кабачков.

Контейнеры для заморозки. Прочные пластиковые ёмкости с плотными крышками подходят для порционной заморозки нарезанных кубиков, кружочков или слайсов. Пищевой пластик выдерживает низкие температуры и не трескается. 

Наклейки для маркировки. Стикеры помогут подписать каждую заготовку: укажите дату заморозки, вид нарезки (кубики, соломка или кружки) и вес порции — так вы всегда будете знать, что лежит в том или ином пакете или контейнере. 

Аджика из кабачков на зиму с томатами и чесноком 

Аджика из кабачков на зиму с томатами и чесноком

Аджика из кабачков на зиму с томатами и чесноком

Такая заготовка на зиму из кабачков отлично подойдёт тем, кто хочет попробовать лучшие рецепты. Из доступных овощей получается универсальная закуска, которую удобно хранить и использовать всю холодную пору. Ложка аджики сделает ярче пасту, мясо, картофель или просто кусочек свежего хлеба.

Вам понадобится:

🔸 2 кг кабачков;
🔸 500 г помидоров и 500 г сладкого перца;
🔸 2 моркови;
🔸 1 головка чеснока и 1–2 острых перца;
🔸 100 мл растительного масла;
🔸 2 ст. л. сахара и 1,5 ст. л. соли.

Нарежьте кабачки, помидоры, морковь и сладкий перец небольшими кусочками. Измельчите овощи любым удобным способом: с помощью мясорубки получится более фактурная масса, а блендер сделает консистенцию более гладкой. Не обязательно превращать всё в полностью однородное пюре — небольшие овощные частички добавят заготовке насыщенности.

Полученную смесь отправьте в кастрюлю с толстым дном, влейте растительное масло, добавьте соль и сахар. После закипания убавьте огонь и варите аджику около часа, периодически перемешивая. За это время лишняя влага испарится, а вкус овощей станет более глубоким.

Чеснок и острый перец добавьте тогда, когда масса уже хорошо уварится. Такой приём позволит сохранить выразительный аромат блюда из кабачков на зиму. В конце приготовления влейте уксус, быстро перемешайте и распределите горячую аджику по подготовленным стерилизованным банкам. Закройте крышками, переверните ёмкости вверх дном и оставьте до полного охлаждения.

Не забудьте купить:

Погружной блендер. Позволяет быстро измельчить готовую основу и подобрать нужную текстуру — от однородного соуса до более густой овощной массы.

Силиконовая лопатка. Помогает тщательно перемешивать густую массу, не царапая поверхность посуды.

Уксус для консервации. Отвечает за необходимую кислотность маринадов и овощных закусок. Для заготовок чаще всего используют 9 %-й столовый уксус — его легко дозировать и добавлять по рецепту. 

Если хотите ещё больше рецептов, то смело покупайте кулинарные сборники из нашей подборки:

20 книг по кулинарии: от классических рецептов до блюд из сериальных вселенных
20 книг по кулинарии: от классических рецептов до блюд из сериальных вселенных
4 марта13 мин

Сохраняйте эту статью, чтобы не потерять идеи для летнего меню, и загляните на Яндекс Маркет перед следующим кулинарным экспериментом. Там можно найти всё необходимое для приготовления новых блюд из кабачков — от кухонных аксессуаров до продуктов для любимых рецептов. 

А чтобы не тратить время на походы за покупками, закажите доставку по клику — курьер привезёт продукты, посуду и кухонные аксессуары в удобный промежуток времени от 15 до 30 минут. Заодно можно добавить в заказ свежие овощи, зелень, специи и другие продукты из Лавки, чтобы всё нужное для приготовления новых блюд приехало одной доставкой. 

аксессуары для банок для храненияаксессуары для приготовления напитковбакалейные товарыбанки для хранения продуктовблендерыблендеры погружныеблюдаблюда и салатники для сервировкибумага пищеваябытовая техникачто приготовитьфольга, бумага, пакетыформы для выпечки и запеканияфрукто-овощечисткихранение продуктовинструменты для карвинга и фигурной нарезкикастрюли и ковшикондитерские изделияконсервацияконтейнеры и ланч-боксыконтейнеры пищевыекухонная навескакухонные приборы для измельчения и смешивания продуктовложки кулинарныеложки-нуазеткимелкая техника для кухнимешки и пакеты для хранения продуктовножи и разделочные доскиножи кухонныеорехиорехи, семена, сухофруктыовощечистки, рыбочисткиовощи консервированные посуда для готовкипосуда для приготовления напитковпосуда и формы для выпечки и запеканияпосуда и кухонные принадлежностипосуда и приборы для сервировки столаприправы и специипродуктырастительное маслоразделочные доскисалатники сервировочныесемечки и семенасковородысковороды и сотейникисолонки, перечницы и емкости для специйсотейникисоусы, кетчупыспеции, приправысухари, баранки, сушкисухари сладкиетерки и измельчителитерки и механические измельчителитовары для домауксусвенчики кулинарныеёмкости для жидких специй
19 мин чтенияОбновлено 5 августа

Рекомендуем

Воронка кухонная
10% ПРОМОКОД
Цена с картой Яндекс Пэй 169 ₽ вместо
Пэй
Рейтинг товара: 5.0 из 5Оценок: (3) · 6 купили
Из-за рубежа
Войдите в аккаунтИ тогда откроется корзина, а цены на Маркете могут стать ниже