Скидки
Рецепт

Острый овощной салат

Из фасоли, кукурузы и моркови
1 091

В острый салат я кладу зелёную, белую и красную консервированную фасоль, кукурузу, морковь, грецкий орех и перец чили. В салате немного калорий, поэтому он подходит для тех, кто ведёт здоровый образ жизни и правильно питается.

Сложность: продвинутый.

Ингредиенты:

— зелёная замороженная фасоль — 150 г;
— белая консервированная фасоль — ½ банки;
— красная консервированная фасоль — ½ банки;
— красный лук — 2 шт.;
— красный перец чили — 1 стручок;
— консервированная кукуруза — ½ банки;
— морковь — 100 г;
— грецкий орех — 50 г;
— петрушка — 50 г;
— чеснок — 1 зубчик;
— оливковое масло — 6 ст. л.;
— лимонный сок — 2 ст. л.;
— соль, чёрный молотый перец.

В 100 г овощного салата содержится 105 ккал

Обжарить овощи

Зелёную фасоль обжариваю на сковороде с 2 ст. л. оливкового масла. Мелко нарезаю лук и перец чили, обжариваю после фасоли.

Перед жаркой фасоль размораживать не нужно
Перед жаркой фасоль размораживать не нужно

Подготовить остальные овощи

Вскрываю консервированную фасоль и кукурузу. Откидываю на сито и даю стечь жидкости. Натираю морковь на крупной тёрке. Рублю грецкие орехи. Мелко шинкую петрушку.

Морковь можно нарезать мелко или длинными полосочками
Морковь можно нарезать мелко или длинными полосочками

Смешать и заправить салат

Соединяю овощи и орехи.

Для заправки смешиваю оставшееся оливковое масло, лимонный сок и давленый чеснок. Добавляю соль и перец по вкусу. Заправляю салат.

Салат довольно сытный, поэтому его можно подавать к столу как основное блюдо
Салат довольно сытный, поэтому его можно подавать к столу как основное блюдо

Секреты приготовления

  1. Если вместо свежей моркови взять корейскую, вкус будет более пикантный.
  2. Петрушку можно заменить на кинзу.
  3. В сезон можно использовать свежую фасоль вместо замороженной.

Друзьям это тоже будет интересно

1 091
Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Расскажите читателям
о своём опыте
Стать автором Журнала Маркета

Почитать еще

Получайте самые интересные статьи по почте
Мы присылаем их не чаще раза в неделю
Нажимая «Подписаться», я соглашаюсь получать рекламные и иные маркетинговые сообщения
от ООО «Яндекс.Маркет» на условиях Политики конфиденциальности и Пользовательского соглашения.