Морошка конфитюр

Морошка - ягода северная, тундровая. Среди местного населения зовется "болотным янтарем". Несмотря на обильное произрастание морошки в северных широтах, сбор этой ягоды сильно затруднен. Растет она в труднодоступных районах, на торфяных болотах и в заболоченных лесах. Поэтому собирается в небольших количествах и вне регионов произрастания считается ценной и редкой ягодой.

По своим полезным качествам морошка высоко ценится травниками и диетологами. Она имеет поливитаминные свойства, известна своими потогонным и мочегонным эффектом. Продукты, содержащие морошку, рекомендуют пожилым людям для ясности ума и молодым при повышенной умственной и психической нагрузке.

Внешне морошка очень похожа на мелкую малину, но по вкусу они совершенно разные. Свежая морошка вкусной ягодой не считается. Да и сами диетологи рекомендуют употреблять ее в переработанном виде.

Конфитюр из морошки обогащает вкус и сохраняет пользу ягоды, поскольку содержит ее в целом виде и приготовлен по щадящей технологии. Он максимально сохраняет ее общеукрепляющие свойства и по весне поможет ослабленному организму продержаться и дождаться свежих витаминов.

Это очень вкусный десерт, который можно подать к чаю холодным зимним вечером или солнечным утром воскресного дня. Особенно хорош с хрустящими крекерами.

Конфитюр из морошки можно использовать при приготовлении кондитерских изделий и других блюд, он термостоек и не боится высоких температур.