Нож Сантоку 12.7 см

Это исконно японская разновидность, который режет, шинкует и рубит. И отлично справляется с нарезкой продуктов любой сложности. Острие опущено вниз, а режущая кромка прямая. Лезвие напоминает продолговатый топорик, центр тяжести смещен вперед. При работе с сантоку движения руки вверх-вниз, в вертикальной плоскости. Кончик может служить упором при шинковке, тогда его не отрывают от поверхности, а поднимают и опускают только основание ножа. На лезвии имеются выемки, которые выполняют роль воздушных карманов и предотвращают налипание продуктов при нарезке. Особенностью конструкции является то, что нож полностью состоит из цельнометаллического клинка, а рукоять формируется благодаря двум симметричным накладкам из матового ABS пластика, которые прикрепляются с помощью металлических заклепок. Сама ручка овальной формы, приятная на ощупь, не скользит и удобно лежит в руке. Материал лезвия выполнен из метала марки 5Cr15MoV — это нержавейка, содержащая высокий уровень хрома. Она похожа на марку 420hc, но благодаря повышенному содержанию углерода и молибден-ванадиевой стали, острая заточка держится достаточно долго. Уровень твердости достигает порядка 52-55 HRC по шкале Роквилла. Проста в заточке, это лезвие легко могут заточить даже новички. Кроме этого она позволяет достичь высокого уровня резкости. Поэтому для тех, кто ищет прочную сталь, которую можно будет легко заточить, не повредив лезвие, 5Cr15MoV по характеристикам подойдет идеально. При этом хорошая износостойкость, так как это не сверхтвердая сталь, она может сгибаться, хорошо выдерживать удары и боковые сдавливания. Именно по этому марка TimА зачастую превосходят по своим рабочим характеристикам продукцию знаменитых марок и не хуже по качеству чем узбекский пчак или якутских клинков. В магазине Посуда в click можно собрать полный набор: секатор для зелени и рыбы, филейный, накири для шинковки капусты и нарезки хлеба, разделочный для мяса и птицы, овощной для чистки картошки и фруктов, для нарезки масла и сыра, многофункциональный японский сантуко и профессиональный европейский шеф. Дополнительно к набору можно приобрести подставку.