Поварской шеф нож 20 см

Это многоцелевой инструмент, который режет, шинкует и рубит. И отлично справляется с нарезкой продуктов любой сложности. Правильная сбалансированная геометрия лезвия и рукоятки дает орудовать клинком без усилий, что позволяет не только резать и шинковать продукты, но и разрубать их. Особенностью конструкции является то, что ножик полностью состоит из цельнометаллического клинка, а рукоять формируется благодаря двум симметричным накладкам из матового ABS пластика, которые прикрепляются к клинку с помощью металлических заклепок. Сама ручка овальной формы, приятная на ощупь и удобно лежит в руке, в начале рукояти установлен больстер, который защищает руку от соскальзывания, особенно если мокрые руки, а также балансирует нож, что делает его более удобным в использовании. Материал лезвия выполнен из метала марки 5Cr15MoV — это нержавейка, содержащая высокий уровень хрома. Она похожа на марку 420hc, но благодаря повышенному содержанию углерода и молибден-ванадиевой стали, острая заточка держится достаточно долго. Уровень твердости достигает порядка 52-55 HRC по шкале Роквилла. Проста в заточке, это лезвие легко могут заточить даже новички. Кроме этого, она позволяет достичь высокого уровня резкости. Поэтому для тех, кто ищет прочную сталь, которую можно будет легко заточить, не повредив лезвие, 5Cr15MoV по характеристикам подойдет идеально. При этом хорошая износостойкость, так как это не сверхтвердая сталь, она может сгибаться, хорошо выдерживать удары и боковые сдавливания. В магазине Посуда в click можно собрать полный набор кухонных ножей и аксессуаров: универсальный (разных размеров), секатор для зелени и рыбы, филейный, накири для шинковки капусты и нарезки хлеба, разделочный для мяса и птицы, овощной для чистки картошки и фруктов, для нарезки масла и сыра, многофункциональный японский сантуко и профессиональный европейский шеф. Дополнительно к набору можно приобрести подставку.