Дрожжи пивные ASP LAB DY512 Kölsch для производства Kölsch и Altbier, сухие, активные 22 г, 2 шт

ASP LAB DY512 — сухие пивоваренные дрожжи для производства классических сортов Kölsch и Altbier, а также лёгких элей, блонд-элей и медовух.

Штамм формирует чистый, мягкий профиль брожения с умеренной фруктовой составляющей, позволяя сохранить характер солода и подчеркнуть хмелевой аромат. При правильном ведении брожения пиво получается лёгким, сухим и освежающим, с чистым послевкусием и выраженной питкостью.

В процессе активного брожения возможно образование небольшого количества сернистых соединений. По мере созревания они естественным образом снижаются, благодаря чему готовый напиток приобретает более чистый и мягкий профиль.

Рекомендуемый диапазон температуры: 18–21 °C.

Штамм подходит для приготовления как традиционных немецких элей, так и современных лёгких сортов, где требуется чистый профиль дрожжей и хорошая степень сбраживания.

Сбраживание (Attenuation): 72–78%

Флокуляция: средняя

Толерантность к алкоголю: средняя–высокая, до 8–12% об.

Температура брожения: 18–21 °C

STA1: отрицательный (STA1 Negative)

DY512 — универсальный вариант для пивоваров, которым необходим чистый немецкий профиль брожения в удобной сухой форме.